Ist aber auch einfach die Mentalität. Die Chinesen (und andere Asiaten) essen ja bspw. auch alles was irgendwie lebt oder mal gelebt hat, null Skrupel.
In Deutschland wurden früher auch Hunde, Schildkröten, Biber etc. gegessen, aber man hat sich hier geistig einfach davon weg entwickelt. Hunde durften in der BRD bspw. noch bis 1986 ganz legal geschlachtet und gegessen werden, sogar die eigenen.