Hobeln und schleifen führen am Ende zum gleichen Ergebnis: Das Holz soll schön glatt werden. Hobeln liefert wohl ein noch besseres Ergebnis, aber am Ende dürfte es für die meisten keinen Unterschied machen. Danach eben noch Ölen, wenn man die natürliche Farbe behalten will, oder beizen und danach Ölen, wenn man den Farbton ändern möchte.